びっくり焼き ってなに？
びっくり焼亭ってお店が久米にあるけど… そもそもびっくり焼ってなに？ どうやらびっくり焼とは博多で愛されるB級グルメで、九州を中心とした西日本で展開されている模様。
1995年に福岡・博多で開店して以来、四半世紀にわたりご愛顧頂いている「福岡発祥B級グルメ・びっくり焼」
びっくり焼亭ホームページ：http://www.bikkuriyaki.sakura.ne.jp/index.html
十分に熱されて透き通った自家製豚ラードの中に豚肉と新鮮で肉厚のキャベツを豪快に放り込む。
アツアツの鉄皿に盛り付けられた肉と野菜に、これも手作り・秘伝”びっくりがらし”をたっぷりからめて口にほうばる。”うまい！”。
お客様の笑顔に支えられて、今日もまた一皿一皿、アツアツの”びっくり焼き”が運ばれていきます。
びっくり焼き亭 の場所
びっくり焼き亭は久米エリアにある飲食店。農免道路沿いにあり、電車やバスだと少しアクセスが悪いですね。その代わり、車であればお店の前に３台分の駐車場がありますよ◎
店内の雰囲気
座席は、カウンターが１４席（店内すぐのアイランド型カウンター席が８席、厨房前の壁向きカウンターが６席）、テーブル６名がけ４席、６名がけ堀り２席かな？ 今回は赤子連れ訪問で、ベビーカーに乗せてテーブル席に座りました(^^) 店内には男の人が多い印象ですが、女性にも人気のお店です！
メニュー
メニューはランチメニューと夜のメニューとそれぞれが用意されています。私たちは夜の訪問で、びっくり焼き定食とびっくり揚げを注文しました！びっくり焼きはにんにく入りで注文！
ランチメニュー
夜のメニュー
ドリンクメニュー
ドリンクメニューも豊富です。特に日本酒好きとしては、絶妙なラインナップの地酒と近場の銘酒を置いているあたりが最高！
びっくり焼きの食べ方
熱々のびっくり焼きが到着する前に、食べ方を確認しておきましょう！
・高いほうにからしを乗せる
・下に流れていくからしと一緒に味わう
びっくり棒はテーブルに置いてあります
いざ、実食！
びっくり焼き
びっくり焼きが到着したら、アッチアチのうちにいただきます！容器にみっちみちのからしはテーブルに１つやってきます！写真のご飯は普通盛りです。
キャベツ多っ！って思うけど、これがめっちゃいいバランス！黒豚は噛み締めて美味しいキャベツは口に入れた瞬間に旨味がダイレクトにくる！旨味がしっかりしたからし味噌がにんにく油に溶け込んで、がキャベツの甘みと合わさって最高！ご飯がどんどん進みます！
びっくり揚げ
黒豚のから揚げ！噛むとジュワ～っと旨味が溢れます！けど、びっくり焼きの美味しさを知っているのでちょっと物足りないかも。後からびっくり焼きと一緒に来た「びっくりからし」を付けて食べるとより美味しかったです(^^)
びっくり焼きの再現レシピ
余談ですが、テレビ見てたらびっくり焼きの再現レシピが出ていたのでこちらも紹介します！
2022年10月25日放送、テレビ番組「火曜は全力！華大さんと千鳥くん」内の「おいしいガッツリ肉料理を作ったのは誰？ランキング」で、華丸さんが博多グルメの「鉄板焼肉」として再現されていました。びっくりからしを再現できるなんてすごい！
豚肉（ハラミ）または牛肉（ハラミ）（1口大に切る）：600g
キャベツ（小さめの一口大）：600g
ラード：100g
塩胡椒：小さじ1 1/2
刻みにんにく（市販品）：大さじ4
〈トッピング〉
［A］（辛みそ）
粉唐辛子：20g
醤油：15g
にんにく（おろし）：30g
砂糖：10g
八丁みそ：15g
マヨネーズ：10g
たくわん：8切れ
＜作り方＞
1 鉄板は予熱しておく。
2 肉、キャベツは一口大に切り、肉に塩胡椒する。
3 辛みそを作る。ボウルに［A］を入れて混ぜる。
4 鉄板にラードの半量を入れ肉、塩を入れ全体に炒め、半分火が通ったらにんにくを入れさらに炒める。
5 キャベツを入れ全体に混ぜ残りのラードを加える。
6 キャベツがしんなりしてきたら完成。器に盛り、辛みそ、たくわんを添える。
からしは店舗での販売もありますが、その量を使いきれるか自信がなく断念していたので、これは一度家で試してみたい！
店舗情報
今回は品切れで食べられなかったのですが、ホルモンバージョンの「ホームラン焼き」も人気だそうです！今度はホームラン焼きを食べてみたいな～^^ 皆さんもぜひ行ってみてください♪
定休日：日曜日
駐車場：店の前に３台
住所：愛媛県松山市来住町１４５７番地１
電話番号：080-4033-8505
Webサイト：http://www.bikkuriyaki.sakura.ne.jp/matsuyama.html
※最新の情報は公式サイトをご確認ください
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