今回は、なーの誕生日祝いに気になっていたお寿司屋さんへ。
訪問は２月のとある日曜日の夜。翌日は平日なのでお客さんはまばらなご様子。
お店選びで気になっていたポイントはこちら↓↓
・日本酒のこだわりが強い
・「脊髄反射でうまい料理」が気になる
最初に言っちゃいます。最高でした。来月また行く！みんなにも行ってほしい！
しかも、ありがたいことに、帰りの送迎に車を出してくれるとのこと！（行きはなし）
お酒飲んで帰りが保証されるって、ありがたい！もちろん場所の許容があるので詳細はお店の人に聞いてみてください。
飲食店の予約はポイントが貯まる寿司ふじの場所
寿司ふじの最寄り駅は石山駅、東レ滋賀工場の近く、駅からだと若干距離があるかな。
でも駐車場が十分あるのでそこは嬉しいポイント！
さらに、さっきも言ったけど、帰りの送迎が可能！これは助かる
お店の雰囲気
外観はこちら。駐車場は十分広ーい！
入口へのアプローチ。和の高級感があり、玄関横では信楽たぬきがお出迎え。
入ってすぐにはこんなスペースが。
右側の小冊子にコースの説明やエピソードが載っていて面白い(^^)
カウンター。明るい色調で清潔感がある！後ろの赤富士がかっこいい～。
ちなみに持ってきてたベビーカーはカウンター右端（階段下）に置かせてもらいました。スペース的には十分な余裕！
１階の個室。カウンター席の後ろに３部屋ほどありました。こちらもいい雰囲気。
２階に繋がる階段。この日は２階貸切で、廊下右手の部屋を２間続きでご用意いただいていました。
連れてきていた我が子（赤子）はお借りした座布団でぐっすり寝てくれていました。
大将から「貸切なんで泣いても気にしないでいいですからね」と優しいお言葉をいただきました(T_T)
メニュー
料理メニューは渡されず（コース予約していたので）、飲み物のメニューのみ。
今回のお酒
料理を持ってきてくださる方が日本酒担当の方で、お酒の提供ごとに詳しく案内をしてくださって楽しくいただくことができました。
百黙 純米大吟醸
兵庫 菊正宗酒造「
四字熟語の百黙一言（意：寡黙な人の一言は重みがある）を由来としているらしい。米にも水にもこだわった大手酒蔵の本気を見せつけるようなお酒。
果実のような香りと甘みがあり、後味はキレがよく爽やかな味わい。
宮寒梅
宮城 寒梅酒造「宮寒梅 EXTRA CLASS 純米大吟醸」。
キャッチフレーズ「心に春を呼ぶお酒」。
飲んだ瞬間に春を感じるような、高い香りが口いっぱいに広がります。 残念ながらこちら人気商品のためショップはどこも売切れの様子。
奈良萬
福島 夢心酒造「奈良萬 純米吟醸 斗瓶囲い」。
最後のお酒はこちら。袋で吊るし、滴る雫を瓶詰めされたお酒です。なんて丁寧で貴重なお酒…。香りよく、スッキリとした甘み、絶品です。
尊皇
愛知 「尊皇 純米大吟醸原酒」。
さっきのが最後のはずだったけど、こちらをお店からのサービスでいただきました！
一口ふくんだ瞬間に「うううう、うまっ！！」大げさでなく、瞬時に旨味が広がる！「脊髄反射でうまい酒」までいただけるとは！
本当にいいお酒ばかりで、ネットショッピングで探しても同じお酒は売り切れ、あるいは出回っていない状態。
まあ、いいお酒はいい料理といただくのが最高の楽しみ方ですからね、手に入っても家で飲むのはもったいない！
実食！おまかせ7,000円コース
寿司ふじ名物 バイ貝
大きな身がプリっとして弾力があり苦みを全く感じない！噛むほどに旨味が湧き出る！
クロマグロ中落ちの寿司
赤身臭さがなく、ほどよい脂と甘みが美味しい！
刺身５種 盛合わせ
・クロマグロの中トロ ・クロマグロの赤身 ・淡路のヒラメ ・明石のタコ ・明石のタイ
全部新鮮で間違いなく美味しい！タコはコリっとして柔らかくみずみずしい。
中トロは脂の乗りがサラリと口に広がり、くどくなくずっと味わっていたいような美味さ！
旬の魚を出してくれているようですが、特にヒラメは旨味が深くて最高でした。
すだち塩、しょうゆ、ポン酢の用意があり、白身は塩で食べることで甘みと旨味がより一層感じられます！
写真右下のヒラメに乗っている「つくばね」が羽子板を連想させ、季節感があっていいですよね♪ ※2月訪問
すっぽんの茶碗蒸し
初めて食べるすっぽん。身はギュっギュっとして旨味が出てくる感じで美味しく、餡がトロ～っとしていて食感の変化が楽しい！
これはすっぽんのコラーゲンなのかな？すっぽん以外の具は入っておらず、純粋にすっぽんを楽しめる最高の茶碗蒸し！
静岡のブランド鯖とかぶらの寿司
あきな一押し！ こちら、なんと、サービスでつけてくださいました！新作だそうですが、本当に美味しかった！
鯖のねっとり感と、薄くツルリとしたかぶらが、口の中で混ざり合って食感と味わいを噛むほどに楽しめる一品。
寿司ふじスタイル 自分で焼く鰻
あきな一押し！(２回目) こちらの蒲焼もなんとサービス！
「寿司ふじスタイル」とは、お店側で鰻を8割焼いた状態で席に出し、残りの焼きは炭コンロで自分好みに焼けるというもの！
皮がパリッと、皮裏の脂がトロっと、身はふわりとして… すっご！美味しっ！
鰻のポテンシャルを全て引き出してる！とにかくこれはぜひ食べて欲しい。醤油とおろし生姜でいただきます。
蒲焼はすぐに焦げちゃうから要注意！こちらも皮がパリッとして香ばしく、最高でした。まさに、唸る美味しさ。
うなぎしゃぶしゃぶ
お待ちかねのうなしゃぶ！実は今回、これを食べてみたくてやってきた！
うなしゃぶで有名な「おゝ杉」さんは、小学生以下お断りとのことで諦めていました。
ところが偶然にも！気になっていたこちらのお店にもあるとのことで予約時にコースに入れてもらうようにお願いしていました！
まずは鰻だけで味わって、薬味は2回目以降で入れてくださいとのこと。
ハモのように骨切りしているイメージたったので意外な見た目！
この切り方だと上手いこと骨を避けられ、鰻本来の食感を楽しめられるそうです。
美味しい！食感があって、鰻ってこんな感じなんだ～！食べてみて良かった(^^) というのが正直な感想。
これのひとつ前に食べた焼いて食べる鰻が美味しすぎて、なんとも陳腐な感想に。順番が逆だったらもっと感動が大きかったのかも。
寿司５貫
締めの寿司！うなぎ、たこ、ひらめ、マグロ、アナゴ サービスで１貫増やしてくださっているそうです。
お酒をたくさん頼んだから～と言って下さいましたが、美味しい料理と美味しいお酒で最高潮の満足度なのにこんなにサービスしてもらっていいのだろうか…
中トロと赤身の境にあたるそうで、ビジュアルが既に絶品。脂乗りがちょうどよく、シャリとともにほどけていく感じが最高に美味しかったです。
店舗情報
以上！本当に大満足でした！帰ることには次の来店計画をたてていたぐらい(^^)
事前の予約で冷凍された銘酒を楽しむこともできるので、お酒好きの方は一度サイトの日本酒ページをご確認くださいね！
営業時間：11:30～13:30 17:00～22:00
定休日：不定休
駐車場：あり
住所：滋賀県大津市富士見台55-11
電話番号：077-534-8453
支払い：PayPay、d払い、楽天pay、クレジットカード可
Webサイト：https://sushifuji-otsu.com/
※最新の情報は公式サイトをご確認ください
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